“原本中国酱油有这样长的历史”“看完片子发现宇宙东说念主民齐那么爱吃酱油！”在中国广东佛山，来自不同限制、不同地域的媒体门客们因为一部记载片来寻“鲜”。而正巧在100多年前，国外记者初度记录、拜访中国酱油之旅，也恰是从这里运行。

11月30日，记载片《酱油是什么》看片会在广东佛山海天酱油博物馆——娅米的阳光城堡举行。海天味业党委文告张欣，湖南卫视副总监、芒果TV副总裁杨怀东，记载片《酱油是什么》制作主说念主、总导演李东珅，饮食文化学者、酱油保藏家、专栏作者霍权，北京师范大学艺术与传媒学院副院长、素养、博导杨乘虎，与宇宙媒体及自媒体博主千里浸式不雅影，从历史、食物科学、东说念主文三个维度再行意志酱油，通过记载片镜头，酱油文化从饭桌走向世界舞台。

泄露中国传统滋味，新样态创制讲明“守正翻新”

记载片镜头深入调味品行业，在历史与工艺的源泉寻味酱油。行为拍摄维持单元，海天味业党委文告张欣暗示，一瓶小小的酱油启示蕴含了超过多学问，它不错调出一日三餐的中国滋味，也蕴含着中国酱油千里淀深厚的匠心。记载片以下里巴人、纯真酷爱酷爱的容貌告诉大家“什么是酱油”，让不雅众对酱油的了解从“试吃”到“品读”，“海天味业很运气与湖南卫视、芒果TV联袂，将中国酱油文化和中华饮食文化向世界传播。”

湖南卫视副总监、芒果TV副总裁杨怀东先容，记载片《酱油是什么》资格了近两年的计算与酝酿，主创团队用顶尖的制作才调，确凿规复了在中国不同期代配景下的酱油发展历程，以及背后所蕴含的酿造文化、饮食文化和中国文化，疏淡感谢海天味业在拍摄过程中对记载片客不雅性的知道尊重，给以主创团队解放的创作空间。湖南广电将抓续通过佳构实质创制，知悉社会脉搏，泄露中国民族企业故事，助力产业新发展。

看片会现场，记载片制作主说念主、总导演李东珅以创作者视角先容《酱油是什么》的翻新看点：动画与实景拍摄相勾搭，呈现酱油历史沿革和坐褥工艺；AI东说念主泄露酱油的发酵时期和微生物世界；从北到南记录酱油在中国8个城市好意思食中的专揽场景。

“三条线下来齐阐发了一件事情——守正翻新。”李东珅先容，守正翻新是一个秩序论，作念酱油需要守正翻新，作念记载片也要守正翻新，于是他与主创团队尝试用短视频的容貌去大开长视频，以今东说念主的念念考串联起不同板块的短视频，以搭积木的口头构建长片，“这是一个新的样态”。

常识科普，传播中国饮食文化

从古东说念主在一方酱缸中探秘发酵到当代工场的精确罢休，从微生物的奇妙作用到酱油在万般好意思食中的精彩演绎，记载片并非将酱油局限于历史约略好意思食等某个单一限制，而是勾搭CG动画、AI点云、三维重建等行业顶端时期，兼具历史、食物科学、东说念主文三个维度全面科普酱油是什么。

“大家不错用多种容貌来大开这部记载片，致使不错不把它知道为是一部记载片。”北京师范大学艺术与传媒学院副院长、素养、博导杨乘虎评价，泄露离生涯最近的东西最有难度，但《酱油是什么》既呈现了中国东说念主在当然馈遗中找到一个原材料，并把它久久为功、代际传承地放到生涯里的历史演变；也找到了这种好意思丽传承背后科学的记录、考证和发现，“咱们不敢说它是第一部，然则咱们现在看到最鲜、最有滋味的一部。”

作念酱油文化科普并非易事，饮食文化学者、酱油保藏家、专栏作者霍权先容，酱油的文化、科学、工艺、好意思食等常识体系超过宏大，在参与记载片拍摄过程中，他看到了主创团队的陆续精神，把这些宏大的常识体系梳理成一条条超过了了的逻辑线，难能难得。

片中翻新性的科普常识赢得好多媒体及自媒体博主点赞。中国日报加拿大籍记者 Felix Antoine Bachand对片中的AI数字东说念主印象深切，他意志到了酱油发酵中的微生物世界，从科学角度再行意志了中国传统调味品。历史博主@汉唐三三 评价记载片，“又一次在行业限制进行冲突，记载片让我对酱油有了更深切的意志”

从历史来，到将往复

记载片《酱油是什么》通过重溯中国酱油发展历史，泄露跨度从历史源泉到当代工艺坐褥，逐帧拆解出酱油每一层滋味背后的故事。

本次看片会，媒体门客在广东佛山以记载片的视角体验酱油坐褥与酱油好意思食。海天酱油博物馆——娅米的阳光城堡所处厂区，是现辞世界上最大的酱油坐褥基地，仅酱油晒场就逾越60万平素米，约就是70个足球场。行为记载片的第一批不雅众，媒体团在工场亲眼见证了一颗黄豆从选豆运行，资格蒸煮、清水、菌种、酿晒到灌装的全过程。从装豆运行，原料参加不同粗细的管说念之中完成统统的坐褥经过，全自动坐褥线上见不到工东说念主的身影，更看不到一滴酱油，当代化的坐褥线与严格的质地罢休体系刷新着不雅众们对民族企业的印象与剖析。

而回到历史源泉，当不雅众们信得过试吃到几百年前的酱油名菜，历史和工艺产生了闭环。在记载片不雅影现场，一场“古籍里的酱油”主题晚宴，首度规复800年前的古方菜谱，如南宋好意思食家林洪所著的《山家清供》中所提到的“山家三脆”“山海羹”“忘忧虀”；以及清代的中国饮食名著《随园食单》、宋代的《竹屿山房杂部》记录的酱油古菜。

来自意大利的自媒体博主ALEX 很可爱吃中国酱油，他不雅影后有了新收货，“记载片很精彩，看到了中国不同所在对酱油的不同用法，且归我也要尝试一些酱油的新用法。”中阿卫视驻华记者方浩明暗示，在他的母语体系中，莫得“鲜”字对应的单词，今天他意志到了“鲜”是一种什么样的滋味。

中国东说念主关于鲜味的追寻、与酱油之间的故事现金九游体育app平台，行将精彩呈现。由湖南卫视、芒果TV勾搭出品，海天味业维持拍摄，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集记载片《酱油是什么》，将于12月2日起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出，这一次，咱们用新的视角看中国酱油。