发布日期：2026-05-02 19:03 点击次数：126
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春日江南好，莫过于前去东说念主挤东说念主的苏州、扬州、无锡……然则，春游江苏，还有一位江北"扫地僧"，力压江苏的一众江湖妙手，这即是地舆区位处于"江苏之心"的——
泰 州！
泰州凤城河滨的三水湾。
影相 / 张宏
因水而生的泰州，会通了江苏南北春日的豪放与婉约——
"河有万湾多碧水，田无一垛不黄花"，近万亩水上垛田，倾情盛放出最广阔的江苏之春；明朗之后，中国最大的水上庙会溱潼会船耕种最豪放的江苏之春；长江之畔，秧草包、虾仁馄饨、烧河豚等厚味，更界说了中国的春日之鲜！
一年四季，泰州各地好意思食赓续。
图片从上至下次序为：
蒸螃蟹、蟹粉汤包、烫干丝、兴化年饼。
图 / 视觉中国、黄丰、果小桃
"江苏之心"泰州，有着江苏最豁达的春天
泰州位于江苏中部，北接仙气飘飘的盐城，东临跨江达海的南通，西与扬州迫在眉睫，从地舆位置看，可谓"江苏 C 位"。
海陵区、高港区、姜堰区、泰兴市、兴化市、靖江市（名次不分前后，特此注明），共同构成了这座地跨长江、淮河流域的江苏春城。泰州水域面积占比杰出 1/5，南有长江之畔小桥活水的江南气韵，北有无数河荡湿地里绽放的春日花海，凝练了"水江苏"的春日精华。
溱湖是泰州迫切的生态之源。
影相 / 郑文才
泰州古称海陵，本日虽不沿海，却处处是海的钤记。
距今 6000 年前，江苏以东大部地区照旧一派淡淡的海湾，约 3500 年前，泰州之北，入海泥沙变成拦海沙堤，变成纵横数百里的射阳大湖，后逐步千里积为坐拥连绵湿地的里下河平原；泰州之南，浩荡长江在千百年间冲积出一派平坦的长江三角洲平原。泰州地跨两大平原，其征象也兼具江苏南北之胜。
泰州地形与水系暗意图，
可见泰州水网的密集进度。
制图 / 田东玉
江南春光多婉约繁丽，泰州春日却以豁达浩荡取胜。泰州春日第一柬帖，莫过于泰州北部兴化各处万里长征、连车平斗的垛田，每逢春日，油菜花开，真可谓万千花海，浮光跃金，成为江苏这片地面上最为壮丽舒服的春日景不雅。
如斯景不雅，源自东说念主与水千年来的共相进退。兴化宋代时已有垛田雏形，明洪武年间苏中一带因战乱东说念主口亏损严重，朝廷股东普遍苏州东说念主向北外侨，史称"洪武赶散"，本日泰州东说念主仍有把休眠称为"上苏州"（指梦中挂家之情）的说法。
兴化水乡的油菜花海。
影相 / 郑文才
面对东说念主稠地少的窘境，东说念主们把眼神投向了大片的野水荒滩，千百年来，农东说念主为抗洪指示河说念，赓续将水草与淤泥堆叠成土方，开开垦野，便变成了"群众迫切农业文化遗产"—— "兴化垛田"。
垛田除外，泰州湖荡广泛，平原豁达，处处胜景。荒芜动物麋鹿周游于溱湖湿地之间，为飘渺地面点染处处生机；李中水上丛林公园里"垛上有林、林中有水、水中有鱼、林内有鸟、河流回文"，更显水乡住户的匠心巧想。
麋鹿被誉为"湿地精灵"，在溱湖湿地有所差别。
影相 / 薛春凤
船，更是泰州水乡不行或缺的存在。千百年来，东说念主们为了盐运、治洪、交通等原因开拓大量河说念，与数目广阔的河流湖荡共同变成隆盛的水网，变成了源源而来的水神祭祀文化，也就有了泰州春日最为广阔的嘉会——"溱潼会船"。
每年清光芒，在姜堰、兴化、东台三地接壤处的溱潼湖畔，来自苏中、苏北的近千船只与上万船民欢聚一堂，演社戏，舞龙，扭秧歌，扰乱无比。会船活动的最高潮当然是赛船。发号声响，船如离弦之箭争渡上前，仿若水泊梁山故事里的袼褙英豪斗赛场景。
溱潼会船，骁雄争先。
影相 / 杨进勇
《水浒传》的作家施耐庵恰是兴化东说念主，不知说念这壮阔水乡是否成为他形貌梁山泊的灵感，但水如着实泰州与无数跌宕转动的袼褙故事息息接洽—— 1939 年 3 月，那时的江苏省政府迁往里下河本地，依托垛田、湖荡构成的"水上迷宫"坚捏抗战；1940 年 10 月，新四军倚强凌弱的黄桥斗争正依托水乡重镇黄桥伸开，1949 年 4 月 23 日，新中国东说念主民舟师在泰州白马庙宣凯旋立……水乡壮阔，动荡不休。
水，如何成就了泰州的千年自在？
泰州的"泰"何故而生？有东说念主说，泰这个字是由"三""水""东说念主"构成，古泰州地处长江之尾、淮河之畔、黄海之滨，江、淮、海三水，正流淌出了泰州因水而兴的千年旧事。
广阔东说念主工水说念是泰州的能源之源，图为泰东河。
影相 / 李琼
在"散装"泰州，若一个东说念主只说我方来自泰州，他多半来自泰州市东说念主民政府场所地海陵区。这里是有着 2000 多年建城史的古城，秦称海阳，汉谓海陵，唐玄宗开元元年（713）在海陵建立盐官，此时之海陵滨江临海，邃晓江淮，已是盐业重镇，南唐时（937）海陵县升为州治，始名"泰州"。
"穿城不及三里远，绕廊真的一水通"，已徐徐流淌千年的泰州城凤城河全长 11.12 公里，也流淌出泰州的悠悠故事。
凤城河，盼愿着泰州这座水城。
影相 / 明信片
若是要想"量子速游"泰州，莫过于登上凤城河滨的望海楼。它见证了中国东部海岸线的连忙变迁；是宋时范仲淹担任泰州西盐仓监，重修捍海堰，为民谋得千年祯祥的驻地；亦然少有的耸峙于沙滩之上，控扼江海的计策堡垒……成为了贯彻泰州历史、地舆、东说念主文的时空坐标。
沿着凤城河散布各地的一处处园林相同值得一游。比方，明代盐商陈鸢的"日涉园"，号称苏中、苏北一带园林的代表，如今成为免费绽放的"乔园"，正铭刻取泰州因盐而兴的旧事。
望海楼，泰州的东说念主文地标。
影相 / 杨天民
1996 年，地级泰州市竖立，成为本日江苏第二年青的地级市，即即是在散装大省江苏，泰州的"散装"也颇为杰出。比方，即便泰州站依然有了直达北京的高铁，泰兴东说念主首选照旧常州北站，兴化东说念主则去盐城或东台坐火车，靖江东说念主更把江阴站当成了"靖江南站"…… "环泰州高铁"步地，并非浪得虚名。
至于扬泰不分家，是否不错成为"江苏第三城"？扬州泰州机场的定名故事……齐成为网友们津津乐说念的话题。但其实，年青的泰州本人就颇有实力，千年水乡耕种了一种自在不迫，深耕易耨的生计精神，也耕种了"散装" 泰州的无数产业绝活：泰兴的提琴与延缓机，高港的医药原料与医学器械，兴化的不锈钢，姜堰的水产，靖江的船舶……无不是国内顶流。
靖江是船舶制造大市。
影相 / 祁骥程
相同的生计精神响应在泰州东说念主的正常里，便千里散为"幸福"两字。"这城不很大，但各式人间的幸福极多。"这句泰州东说念主口中的名言，据称是元代马克 · 波罗在泰州的游后感。百岁之后的元末，兴化士东说念顾客逖仍以"此间不是桃源境，哪里桃源好避秦？"的诗句，劝他的老乡施耐庵回乡藏隐。明代有名六合的泰州家数，更是防护"庶民日用即说念"，关照每一位世俗东说念主的吃穿费用与精神全国。
若是要选一张最能代表泰州正常幸福感的柬帖，那莫过于早茶。
泰州早茶有名于江苏。
制图 / 张琪
吸一吸汤包，吃一口烫干丝，品一品鱼汤面，满嘴是稳稳的幸福。一座座传承数百年的早茶店，野蛮慰藉了"回家卖红薯"的郑板桥，成就了柳敬亭拍案评话水浒袼褙的精彩演绎，成为了施耐庵写出《水浒传》的创作现场，也许还留住了京剧众人梅兰芳的随心唱段……成为了一位位古今泰州东说念主的精神故地。
而遍布泰州的 1.5 万家早茶楼，仅是当地好意思食的冰山一角。泰州各地好意思食着实太多，比方黄桥烧饼、靖江猪肉脯、马桥馄饨、宣堡小馄饨……着实难以言尽。不外，在春天来到泰州，最值得一品的，照旧各式江河湖鲜。
左图：马桥馄饨，食材因时而动；
右图：靖江猪肉铺，江苏最驰名的零食。
影相 / 缪自永、余荣培
泰州，领军中国春日之鲜！
泰州，中国春鲜的杰出人物。一条长江与千百湖泽，共同绘出一幅泰州春鲜图。试吃春鲜，第一站就是泰州最南部的"中国江鲜之乡"——靖江。
泰州鱼鲜得益现场。
影相 / 许大才
在靖江，每说念江鲜齐带着春日仪态，比桃花更为娇艳的是刀鱼之鲜，蔷薇花开时刻适值鲥鱼膏腴。每逢柳絮飞舞，即是东说念主们"拼死吃河豚"的好时节。
河豚濒临危急会变得"气饱读饱读"。
影相 / 陈虫虫
也曾，东说念主们为了吃到靖江产的江鲜，不错献艺"死活时速"的大戏。江鲜出水后速速运往南京城外冰窖，用银色铅匣装好，中间盛冰，再用浓油密封，装入筐中，便可快马加鞭，全部运到北京。
如今长江禁渔，刀鱼和鲥鱼虽吃不到，但河豚仍是春日至味。吃河豚尤其体现水乡东说念主的空洞生计，吃时肃穆"一白（精巢）、二皮、三汤、四肉"，其中鱼皮最为鲜美，吃时要将带刺的河豚鱼皮反卷吞下，尤为弹牙劲糯。
河豚和鲥鱼为春鲜极致。
今天咱们尝到的鲥鱼
多为来自东南亚的云鲥"代餐"。
影相 / 陈虫虫
若是说长江耕种了泰州春日鲜味的极致，那么里下河平原，则成就了泰州一年四季不曾断交的鲜，和自泰州之南浩荡奔流的长江不同，泰州北部的里下河平原莫得大的河流，而所以源源赓续的湿地与浅水湖荡，产出了广阔河湖佳味。
一到夏天，泰州的湖鲜就闪亮登场。最为经典的莫过于产自姜堰的溱湖八鲜，看似"八鲜"，实则为银鱼、青虾、团鱼、水禽以及水生蔬菜等十余种湖中鲜味构成的鲜味寰宇。再往北的兴化，相同是鲜味聚集，或如鲜上加鲜的黄鳝炒韭菜，或如沙沟河湖分娩的草鱼、青鱼，作念成鱼圆，油氽入锅、文火慢养，尤为滋养。
秋雪湖采菱，
菱角是水乡泰州的迫切物产。
影相 / 殷凯
秋日则是吃蟹季节，关于泰州东说念主而言，阳澄湖大闸蟹名大于实，溱湖簖（du à n）蟹、泰兴江沙蟹和兴化大闸蟹才是王说念。
每逢金秋，溱湖八鲜之首的溱湖簖蟹便堂堂登场。簖，指直立于水的栅栏，中秋前后，时逢螃蟹的洄游产卵期，溱湖庶民以立簖的式样，"执行"一只只螃蟹进取攀爬的肌肉，从而变成了此地螃蟹唯一份的鲜好意思肉质。
崭新的溱湖簖蟹，只只膏腴无比。
图 / 视觉中国
再往北，兴化则是中国最迫切的螃蟹产地之一。这里螃蟹产量尤多，便也拓荒出广阔杰出时分的吃蟹方式。如仪态甘醇的中庄醉蟹，或是将蟹黄、蟹肉挖出，装进坛坛罐罐，在蟹黄汤包等好意思食中技术超卓。
深耕易耨的泰州滋味，耕种了分分秒秒的幸福点滴。如今阳春三月，正恰当前去泰州，周游于河湖之间的水上花海，穿行在凤城河滨的千年水城，走入一家家早茶店，品一品秧草包、荠菜馄饨等春日步骤。莫说念江南春光好，泰州春日胜江南！
溱湖湿地的早晨，好一场水墨之春。
影相 / 薛春凤
文 | 苹果
图片裁剪 | 王家乐、=G
封图 | 杨天民
首图 | 郑文才
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参考贵府：
泰州市东说念主民政府官方网站
《泰州市志》
《风景中国志 · 靖江》
《中国国度地舆 · 江苏专辑》
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